辣萝卜干沙拉(Mumallaengi Muchim)是一道经典的韩国配菜，只金沙沙龙视讯要有了萝卜干就很容易做。耐嚼的口感和松脆的口感让它格外美味。包括一个指南如何干燥自己的萝卜条在家里。gydF4y2Ba
什么是Mumallaengi Muchi金沙沙龙视讯m？gydF4y2Ba
Mumallaengi 金沙沙龙视讯Muchim（무말랭이무침）是从干燥称为Mumallaengi萝卜带制成的经典辣配菜（muchim）。韩国人有此作为日常配菜，并在饭盒。尽管人们一年四季享受这道菜，干萝卜条通常Kimjang后，在秋季提出。gydF4y2Ba
秋天是当有韩国萝卜收获其主要用于Kimjang丰盈的时间。但是Kimjang，剩下的红萝卜，往往干燥贮存后后（否则他们将在水结冰）。gydF4y2Ba
Sonmat손맛韩国烹饪gydF4y2Ba
虽然这辣萝卜干沙拉,我想起了一个叫做Sonmat손맛,韩国人喜欢谈论当有人让美味的食物。金沙真人视讯Sonmat literally means ‘hand + taste’ or maybe we could say one has tasty hands?! It refers to certain people who may make the same dish, using the same recipe but always their result comes out more tasty.
某些人必须有神奇的手，使一切味道不错，每当他们做了 - 所以它的方式，当你听到那就是遇到。嗯..说实话，我不认为任何人的手中可以有地方也许样物质些味精谈到他们的手出来，烹调特殊的权力？gydF4y2Ba
但我想知道(这纯粹是我的理论)，它是否可能与一些人在做饭时可能会忽略的细节有关。韩国烹饪(我猜任何一种烹饪)都是关于细微的差别——你有多好金沙真人视讯gydF4y2Ba增加味道的层次gydF4y2Ba，你有多好gydF4y2Ba赛季每个成分gydF4y2Ba特别是，它是关于金沙真人视讯gydF4y2Ba你混合(或按摩)调味料的程度如何gydF4y2Ba用你的手来做原料。gydF4y2Ba
举个例子，在这个食谱中，你可能只需要把萝卜泡在水里，而不是水和酱油。你可能会想gydF4y2Ba嘿，有什么区别吗?如果我稍后再加酱油?gydF4y2Ba
相信我，两种方法我都试过了。你知道我的，我总是尝试不同的方法来简化菜肴而又不失味道。我发现，当我只是用水浸泡的时候，萝卜并没有完全吸收味道。gydF4y2Ba
在做Mumallaengi Muchim的时候一定要把所有的东西都按摩好，这样你手上的调味料就会被按摩到萝卜上。金沙沙龙视讯gydF4y2Ba
谁不爱按摩？gydF4y2Ba
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厨师提示Mumallaengi Muchim金沙沙龙视讯gydF4y2Ba
- 调整均热时间gydF4y2Ba根据你的喜好-试40分钟到1小时。如果仍然太耐嚼，可以浸泡更长时间，但在一定程度上不会变得更软。注意，它总是有点耐嚼，这就是它如此美味的原因。gydF4y2Ba
- 调整辛辣的水平gydF4y2Ba-这道菜本来是很辣的，红色的，通常会有很多gochukaru，但是你可以调整。我试着只用了一半的量，仍然很好吃。gydF4y2Ba
- 糖浆替代品gydF4y2Ba——我喜欢用100%枫糖浆,但您可以使用玉米糖浆(물엿),寡糖糖浆(올리고당)或其他像龙舌兰糖浆,只要它可以吸收干萝卜。不过我不会用蜂蜜——太稠了。gydF4y2Ba
- 让调味料浸泡几分钟gydF4y2Ba- 它会随着时间的推移更好。gydF4y2Ba
- 你不加辣椒叶吗?gydF4y2Ba- 是的，常见的，干辣椒叶（Gochu-IP고추잎）复水，然后加入，但我在这个配方省略，因为它们不容易得到的。于是我又加葱。gydF4y2Ba
- 变化gydF4y2Ba-加入米醋(1茶匙)，味道更清新。让它更像泡菜gydF4y2Ba鞠觉亮GanjanggydF4y2Ba(韩国汤酱油)和鱼酱油。gydF4y2Ba
- 如何存储/这能维持多久？gydF4y2Ba- 存储mumallaengi在你的冰箱金沙沙龙视讯muchim，它每周将至少保留以上。由于这是用萝卜干发，它会在室温下保持良好的一天（这么好的在饭盒）gydF4y2Ba
我在哪里可以买到萝卜干?gydF4y2Ba
大多数韩国食品店都有包装好的Mumallaengi，你也可以从我的店里买到gydF4y2Ba亚马逊商店在这里gydF4y2Ba。如果你找不到它，或者你想要gydF4y2Ba自己做,gydF4y2Ba只要按照我最近帖子中的说明-gydF4y2Ba如何让萝卜干得干巴巴gydF4y2Ba我gydF4y2Ba。其实在家自己做很容易——你只需要3-7天的晴天或者一个脱水器。gydF4y2Ba
这是我家萝卜干的近景，我要用它来做辣萝卜干沙拉。如果买套装，尽量买看起来更白的。如果是黄色或棕色，可能是旧的。gydF4y2Ba
一步一步的指示gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba: 2gydF4y2Ba做饭的时间gydF4y2Ba: 1小时5分钟gydF4y2Ba困难gydF4y2Ba:简单gydF4y2Ba
- 在一个碗里，加水，酱油（金Ganjang）。1/2杯(30克)干萝卜条，我在1/2杯水中加入一勺酱油。萝卜应充分浸泡在酱油水中。gydF4y2Ba
- 浸泡30-40分钟，直到软，但略有嚼劲。如果你认为它太硬但要注意浸泡时间越长，它总是会有点嚼劲。gydF4y2Ba
- 泡萝卜的时候，把1/2个青葱切成斜对角状，大蒜剁碎(1茶匙)，1个青椒切成薄片(用你喜欢的辣椒，我用的是花园里的墨西哥胡椒)。如果你不想整片放进嘴里，就把辣椒切成1/2。gydF4y2Ba
- 待萝卜条充分浸透后，沥干水分并倒掉。gydF4y2Ba
- 上介质热1/2茶匙植物油添加到油炸锅，并简要炒萝卜（约1分钟）。金沙真人视讯我们不希望它的棕色，但只是煮足够长的时间，以去除原辣味。gydF4y2Ba
- 放入碗中炒萝卜回来，加入1支汤匙枫糖浆。混匀，用你的双手按摩萝卜所以糖浆被均匀地吸收了。使用塑料手套，如果你不想让你的手粘。gydF4y2Ba
- 1茶匙韩国红辣椒粉(Gochukaru)中加入2茶匙。加入1 1/2茶匙酱油或1茶匙酱油+ 1/4茶匙酱油和2茶匙到1茶匙水。gydF4y2Ba
- 混合均匀，用手按摩，让所有可爱的调味品都被吸收。最后，加入1茶匙剁碎的大蒜、葱和红辣椒。混合了。静置几分钟后再食用。gydF4y2Ba
- 上桌时，撒上一些烤芝麻和一圈芝麻油(可选)。享受! !gydF4y2Ba
饮用建议gydF4y2Ba
- 作为一个gydF4y2Ba配菜任何餐gydF4y2Ba或在午餐盒里gydF4y2Ba
- 对于泡菜一个伟大的替代品gydF4y2Ba- 特别是如果你加入米醋飞溅。或加鱼露，给它更多的是Geotjeori泡菜的味道。gydF4y2Ba
- 泡茶gydF4y2Ba- 烤干mumallaengi可制成茶说的说是你的膝盖好，含钙量高，非常适合消化，并帮助你的身体排除毒素。gydF4y2Ba
- 使gydF4y2BaBossamgydF4y2Ba-不要用新鲜萝卜来做辣萝卜，试试干萝卜。金沙沙龙视讯它比普通的新鲜萝卜更有质感。gydF4y2Ba
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配料gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba干萝卜条gydF4y2Ba1/2杯=30克gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba金干江(龟甲万，森皮奥)gydF4y2Ba
调味料gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba枫糖浆gydF4y2Ba低聚糖糖浆或玉米糖浆gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba韩国红辣椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba切碎的gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba金ganjang(龟甲万或sempio)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba每一个gydF4y2Ba绿洋葱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba每一个gydF4y2Ba绿辣椒gydF4y2Ba韩国胡椒或墨西哥胡椒gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芝麻籽gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芝麻油gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
说明gydF4y2Ba
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取一碗，加水和酱油(金干姜)，用酱油水浸泡萝卜干。1/2杯(30克)干萝卜条，我在1/2杯水中加入一勺酱油。萝卜应充分浸泡在酱油水中。浸泡30-40分钟，直到柔软但有点嚼劲。如果你觉得太硬，浸泡的时间就长一些，但是注意，它总是有点难嚼。gydF4y2Ba
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泡萝卜的时候，把1/2个青葱切成斜对角状，大蒜剁碎(1茶匙)，1个青椒切成薄片(用你喜欢的辣椒，我用的是从花园里摘来的墨西哥胡椒)。gydF4y2Ba
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待萝卜条充分浸透后，沥干水分并倒掉。gydF4y2Ba
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用中火在小煎锅中烧1/2茶匙植物油，将沥干的萝卜炒1分钟左右。我们不想让萝卜变成棕色只要把它煮到足够的程度就可以去除萝卜的生辣味。从火上移开，在碗里冷却。gydF4y2Ba
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要在碗炒萝卜和添加枫糖浆。用你的双手混合。穿上如果你不想让你的手粘塑料手套。gydF4y2Ba
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加入韩国红辣椒粉(Gochukaru)调味。酱油(金干姜)、蒜茸1茶匙、水2茶匙至1茶匙。如果想要更浓的味道，可以加入1茶匙劲干姜和1/4茶匙Guk Ganjang (Korena汤酱油)而不是1 1/2茶匙酱油。gydF4y2Ba
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混合好所有的东西-用手按摩。加入葱和红辣椒。混合了。gydF4y2Ba
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上桌时，撒上一些烤芝麻和一圈芝麻油(可选)。gydF4y2Ba
提示及注意事项：gydF4y2Ba
- 注意，在gydF4y2Ba钠含量只是一个估计gydF4y2Ba因为再水化萝卜的过程中用到的大部分酱油都被丢弃了，所以我把酱油的用量减少到2茶匙，但很难说清到底是多少。gydF4y2Ba
- 调整红辣椒粉gydF4y2Ba(Gochukaru)合你的口味。我试了一半的量，仍然很好!gydF4y2Ba
- 调整均热时间gydF4y2Ba你喜欢——30分钟到一个小时。gydF4y2Ba
- 糖浆替代品gydF4y2Ba——我喜欢用100%枫糖浆,但您可以使用玉米糖浆(물엿),寡糖糖浆(올리고당)或其他像龙舌兰糖浆,只要它可以吸收干萝卜。不过我不会用蜂蜜——太稠了。gydF4y2Ba
- 让调味料浸泡几分钟gydF4y2Ba- 它会随着时间的推移更好gydF4y2Ba
- 你不加辣椒叶吗?gydF4y2Ba- 是的，常见的，干辣椒叶（Gochu-IP고추잎）复水，然后加入，但我在这个配方省略，因为它们不容易得到的。于是我又加葱。gydF4y2Ba
- 如何存储/这能维持多久？gydF4y2Ba- 存储mumallaengi在你的冰箱金沙沙龙视讯muchim，它每周将至少保留以上。由于这是用萝卜干发，它会在室温下保持良好的一天（这么好的在饭盒）gydF4y2Ba
- 变异gydF4y2Ba-加1茶匙醋，味道更清爽!gydF4y2Ba
这样难以形容的东西当然会有一个词来形容的，桑马特!我自己也经常思考这个问题。金沙真人视讯我想知道某人皮肤的ph值平衡是否有影响。我的朋友正在帮我滚肉丸，他的手在滚的过程中几乎是干净的，但我的手粘得一团糟，我不得不用钝刀把混合物刮掉才能弄干净。gydF4y2Ba
非常感谢你张贴这篇文章。我准备在下个月种一些萝卜(尤其是萝卜)，我真的希望尝试一下。gydF4y2Ba
哈哈..我知道，是不是很吸引人？It may also have to do with body temperatures or how some people’s hands are warmer than others, etc. Anyway, hope you like it and with Daikon, remember, you tend to get black spots easily as it dries – so dehydrator will probably work best. Thank you so much!