黄瓜泡菜（오이김치爱泡菜）是所有Kimchis最鲜美爽口的夏季泡菜。GydF4y2Ba
黄瓜爽脆的口感和清爽的味道被完美地保存在这道美味的韩国黄瓜泡菜中，它是素食和无麸质的。黄瓜泡菜也是很少出现在餐馆或市场上的泡菜之一。为什么?我不太确定，但我猜黄瓜泡菜的保鲜时间不如普通卷心菜泡菜长，通常几周后就会变成糊状，那个时候你真的不能吃。而且，一旦它变酸了，你就不能像用白菜泡菜那样把它放进jjigae或jeon里。GydF4y2Ba
我一直想发布一个食谱，但是因为我的丈夫和女儿都不是我的粉丝(但我女儿实际上很喜欢这个食谱)，它就自然而然地被推到了优先级列表的下面。我认为黄瓜是一种你要么喜欢要么讨厌的蔬菜。GydF4y2Ba
每当我想到那些不喜欢黄瓜的人，我就会想到我的妹妹2号和她的儿子1号。它们都不吃黄瓜。她的1号儿子(我的侄子)非常讨厌黄瓜，在他还是个孩子的时候，有一次我姐姐让他吃我的黄瓜韩国土豆沙拉，结果他把所有的都吐了出来!!GydF4y2Ba
从那以后，我们再也不让他吃黄瓜了……GydF4y2Ba
但如果你喜欢黄瓜和泡菜，你一定会喜欢这个。这是最简单的泡菜食谱，不用发酵的酱汁或面糊就能做出来。你只需要确保你买的黄瓜是正确的种类，并且用正确的盐腌渍。GydF4y2Ba
不要用普通的菜店里卖的打蜡黄瓜。不，用去皮的黄瓜做泡菜是不推荐的。韩国黄瓜当然是最好的选择，但是如果你找不到，可以试着用酸黄瓜或者日本黄瓜，因为它们没有很大的种子。还要确保它们没有任何苦味。英国黄瓜可能也有用，但有时它们可能太大而不能很好地发挥作用。GydF4y2Ba
非常感谢我的朋友胡夫人！她做了很多好吃的泡菜在她的家，我问她，如果她能帮助我，使他们和我在一起。她不仅使这些于我，她还跟我逛街！我对她的友谊非常感激。这个配方是基于她如何感觉让她黄瓜泡菜。我们做了总共20磅，3个批次不同，我真的很喜欢这个版本，因为它是多余的清爽，因为这配方不使用鱼酱。我希望这个配方会找到自己的方式，以她的孩子有一天，让他们可以在家里做，当他们长大。GydF4y2Ba
现在，让我们开始为我们的黄瓜泡菜腌制一些黄瓜!GydF4y2Ba
黄瓜泡菜(韩国泡菜Oi오이김치)——素食和无谷蛋白GydF4y2Ba
制作:5磅准备时间:3小时烹饪时间:20分钟难度:简单GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 5磅腌渍黄瓜(韩国，卡比，波斯，腌渍)GydF4y2Ba
- 1/4杯(60克)去除卤水的韩国太阳海盐(天阳)GydF4y2Ba
- 5盎司(150克)韭菜，韩国菜或中国菜GydF4y2Ba
- 4 -5个切碎的大葱GydF4y2Ba
- 泡菜调味料(Yangnyeom)GydF4y2Ba
- 6汤匙韩国红辣椒粉(gochukaru)GydF4y2Ba
- 1/4杯糖GydF4y2Ba
- 1/4杯大蒜，切碎GydF4y2Ba
- 2 tsp韩国天陵GydF4y2Ba
- 切黄瓜端部，然后切成两半，然后进一步切割每半个水平地使碎片。GydF4y2Ba
如何切黄瓜做黄瓜泡菜GydF4y2Ba - 在一个大碗里，加入切好的黄瓜，撒上1/4杯天蚕盐。用手拌黄瓜，让黄瓜均匀地裹上盐。GydF4y2Ba
腌黄瓜做黄瓜泡菜GydF4y2Ba - 腌制3小时或直到黄瓜枯萎。看看新鲜黄瓜(左边)和3小时后腌制的黄瓜(右边)的区别。GydF4y2Ba
新鲜黄瓜vs腌制黄瓜3小时后做泡菜GydF4y2Ba - 在腌制黄瓜的同时，将韭菜、大葱和大蒜清洗、切碎，准备好调味料。GydF4y2Ba
黄瓜，泡菜，韭菜，大葱GydF4y2Ba **或者，你也可以把韭菜和大葱切成更长的块，如下图GydF4y2Ba
黄瓜泡菜、香葱、大葱、大蒜、糖、辣椒粉GydF4y2Ba - 腌黄瓜时，把黄瓜放在滤锅里沥干。不要冲洗，只是让多余的液体沥干几分钟。GydF4y2Ba
腌黄瓜3小时后为黄瓜泡菜GydF4y2Ba - 在一个大碗里，加入黄瓜，香葱，葱，红辣椒粉，糖，大蒜和盐。戴上塑料手套，轻轻搅拌。GydF4y2Ba
黄瓜泡菜调味GydF4y2Ba
黄瓜泡菜2款 - 切碎的韭菜VS再削减GydF4y2Ba - 黄瓜转移到容器和留在室温24〜36小时，然后放入冰箱。多久你在室温成熟的泡菜取决于你想如何快速地吃它，并保持它。如果你想尽快吃它，然后离开它36个小时以上，直到它的味道成熟。如果你想存储它不再那么，把它放在冰箱里24个小时后，让它在冰箱里慢慢地成熟。GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
用盐腌制黄瓜GydF4y2Ba
- 五GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba酸洗黄瓜GydF4y2Ba(韩语，柯比，波斯语，酸洗)GydF4y2Ba
- 60GydF4y2BaGGydF4y2Ba韩国太阳海盐(天阳)GydF4y2Ba除去卤水(60克= 1/4杯)GydF4y2Ba
泡菜调味料(Yangnyeom)GydF4y2Ba
- 150GydF4y2BaGGydF4y2Ba韭菜，韩国菜或中国菜GydF4y2Ba(150克= 5盎司)GydF4y2Ba
- 6GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba韩国红辣椒粉GydF4y2Ba(gochukaru)GydF4y2Ba
- 3GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 五GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba(切)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba韩国海盐(天宁岛)GydF4y2Ba
- 4GydF4y2Ba葱GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
-
将黄瓜切成两半，再将两半水平切成4片。GydF4y2Ba
-
在一个大碗里，加入切好的黄瓜和韩国海盐。每5磅1/4杯。用手拌黄瓜，让黄瓜均匀地裹上盐。腌制3小时或者直到黄瓜像这样枯萎GydF4y2Ba
-
在腌制黄瓜的同时，将韭菜、大葱和大蒜清洗、切碎，准备好调味料。GydF4y2Ba
-
腌黄瓜时，把黄瓜放在滤锅里沥干。不要冲洗，只是让多余的液体沥干几分钟。GydF4y2Ba
-
在一个大碗里，加入黄瓜，香葱，葱，红辣椒粉，糖，大蒜和盐。轻轻混合一切。GydF4y2Ba
-
黄瓜转移到容器和留在室温24〜36小时，然后放入冰箱。多久你在室温成熟的泡菜取决于你想如何快速地吃它，并保持它。如果你想尽快吃它，然后离开它36个小时以上，直到它的味道成熟。如果你想存储它不再那么，把它放在冰箱里24个小时后，让它在冰箱里慢慢地成熟。GydF4y2Ba
技巧和笔记:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
常见问题解答GydF4y2Ba
什么样的黄瓜最适合做泡菜?GydF4y2Ba
薄皮，有喜欢韩国，柯比酸洗很少或没有种子脆脆的黄瓜，黄瓜波斯效果最好。脸皮之厚，打蜡黄瓜是不利于泡菜制作。这里有一个GydF4y2Ba岗位GydF4y2Ba这就解释了黄瓜的不同种类。GydF4y2Ba
这是如何不同于塞黄瓜泡菜(Oi Sobaegi오이소박이)?GydF4y2Ba
就口感而言，它可能没有太大的不同，但它的口感更清淡、更清新。它基本上是传统大青瓜的简化版，只在中间部分切下黄瓜，然后加入馅料。GydF4y2Ba
提示GydF4y2Ba
- 从冰箱里拿出来吃，你会爱上它的!!如果你还没有吃过泡菜，这也是一个很好的第一道泡菜。GydF4y2Ba
- 检查我GydF4y2Ba没有疯狂的泡菜GydF4y2Ba更多关于如何使泡菜成熟的细节请看图表。GydF4y2Ba
夏天大家都快乐!GydF4y2Ba
亲亲抱抱❤️GydF4y2Ba
JinJooGydF4y2Ba
你好！这看起来令人惊讶和令人耳目一新！只是想知道如果我可以改用黄瓜西葫芦？谢谢！GydF4y2Ba
嗨，抱歉，西葫芦行不通。它的口感和味道都很不一样。黄瓜泡菜甚至和美国黄瓜一起吃都不好，因为它会变得糊状。希望你至少能找到一些不错的腌黄瓜。干杯!GydF4y2Ba
我试过这道黄瓜泡菜，很好吃。我做了一些改变:把黄瓜切成圆圈，跳过韭菜(在这里找不到)，用英国无籽黄瓜。已经3个星期了，我每次吃都觉得好吃。我用它做三明治和沙拉，它比商店里买的蘸着醋的黄瓜泡菜好多了。谢谢你的食谱!GydF4y2Ba
你太受欢迎了!我很高兴听到这个消息——非常感谢你分享你的反馈。GydF4y2Ba
你好，我做了一些调整。我用错了黄瓜和喜马拉雅盐。在我住的地方，你可以买到很少或根本买不到亚洲菜的原料，而gochjukaru是我能买到的唯一一种韩国菜。GydF4y2Ba
我不知道这泡菜应该如何的味道。我从来没有能够尝试任何韩式盘，但我认为我已经超出咸。GydF4y2Ba
我明明做错了什么，但你可以给我任何帮助您处理错误种成分仍然获得与你相似或列表食用的东西吗？GydF4y2Ba
卡米拉，谢谢你的联系。这种泡菜应该尝起来不太咸，咸与甜的味道要达到完美的平衡。一旦成熟，味道真的很好。盐在泡菜的制作中是非常重要的——不仅要用海盐，还要用那些去掉卤水的泡菜。喜马拉雅盐比韩国海盐咸得多，所以这可能是为什么它对你来说太咸了。但即使在那之后，它还是会变苦，因为你用的盐还是有苦味的。你能买到腌渍盐吗?大多数国家的菜肴都有腌菜，所以尽量找到人们用来腌菜的盐。即使这样，你也应该减少盐的用量-我不能告诉你确切的量，因为我不知道你会用什么盐，但只要撒足够的盐让黄瓜腌起来，但绝对不能吃起来又臭又咸。黄瓜——再说一次，如果你能找到腌黄瓜，如果你没有韩国黄瓜，它会很有效。 Cucumbers that are not too thick and with skin that is not too tough. Hope that helps. Good luck!
很好吃GydF4y2Ba
“卤被删除”是什么意思?GydF4y2Ba
制作泡菜的韩国海盐(cheonilyeom)通常要陈化一点，这样在陈化过程中苦味就会流失掉。因此,“卤”删除。你可以在这里了解更多金沙真人视讯GydF4y2Bahttps://en.wikipedia.org/wiki/Bittern_(salt）GydF4y2Ba。基本上，做泡菜的时候，不要用任何盐，要用泡菜用的韩国海盐，或者用没有苦味的海盐。否则你的泡菜会尝起来很苦。好运！GydF4y2Ba
这就跟你问声好！我有一个快速的问题，我没有看到这些黄瓜会持续多久呢？GydF4y2Ba
我可以在冰箱里放多久?GydF4y2Ba
非常感谢!这看起来太好吃了!GydF4y2Ba
哦，这些可以保存很长一段时间——几周甚至几个月，这取决于冰箱的温度。较低的温度可以让它保持更长时间。它可能会变得太酸而无法品尝，或者变成糊状。享受! !谢谢你！GydF4y2Ba
我是不是漏了一步?因为这批我做了两次，每次都成型了。GydF4y2Ba
这是奇怪的。你已经在黄瓜上腌了3个多小时了?你也用波斯/韩国/日本/腌渍黄瓜吗?如果你用其他的厚皮黄瓜，它可能没有完全腌过盐。还有，你没有冲洗黄瓜，对吧?不应该在这里。2天后你会喝多少液体?应该有足够的液体流出来，至少能盖住黄瓜。通常，当盐不够咸或者暴露在空气中太多的时候，霉菌就会出现。希望这个有帮助。GydF4y2Ba
我少了四分之一杯所以我实际上加了三分之一杯所以这比食谱要求的盐多了。我找不到你提到的黄瓜，但你在你的评论中说英国黄瓜可以，所以我一直在用。我不冲洗它们，我只是沥干液体。24到36小时后，我通常会在黄瓜顶部放上一英寸半的液体，所以黄瓜顶部还是会有霉菌。GydF4y2Ba
嗯. .你把英国黄瓜切得有多小?他们看起来像我在邮件中展示的那样被腌制了吗?我想知道是不是英国黄瓜切得太大了，汁液太多了，把泡菜冲淡了?你多久能把它们放进冰箱?你会在冰箱里放多久?我很抱歉发生在你身上——我的黄瓜泡菜上从来没有霉菌，所以我不知道为什么你的泡菜上也会有霉菌。请告诉我，我们会努力解决的。哦，你用的是什么盐?谢谢你！GydF4y2Ba
韩国的Cheonilyeom是什么，我在哪里可以买到它(h mart ?)，我还去了关于黄瓜种类的链接，他们没有提到韩国的黄瓜……他们和上面提到的日本黄瓜一样吗?金沙真人视讯GydF4y2Ba
这是韩国太阳能海盐，是的，你可以在hmart买它。你可以阅读更多关于韩国盐在这里 -金沙真人视讯GydF4y2Ba金沙沙龙视讯 。哦，对不起，我没有完全清除朝鲜黄瓜，它们类似于日本，但不完全是。我找不到科学的名字，但你只能买他们在韩国市场现在。正如我在文章中说，如果你使用任何一种腌制的黄瓜，不打蜡，具有皮薄松脆香甜里面，它会做工精美。感谢这么多要求！GydF4y2Ba
我刚刚意识到，你也可以在亚马逊网上买到Cheonilyeom。如果你方便的话，我的店里也有一些。GydF4y2Ba
你在说明书和照片中提到了大葱，但我在配料表中没有看到。多少大葱?GydF4y2Ba
哦!很抱歉，我错过了!你应该用4-5个大葱，切碎或切金沙真人视讯成薄片。非常感谢你的提问，我现在要修改食谱了。GydF4y2Ba