基本的韩国食品储藏室-必需品清单

• 绝对的必需品-我挑选了这些作为大学生或那些只是想在极少数情况下做韩国菜，对烹饪没有兴趣的人的必备清单。
• 生活必需品-这个列表是韩国烹饪中必备的食材清单，基本上组成了下面的26种食材。这个列表可以让你在我的网站上做大多数的食谱。金莎易博真人

简短讨论一下韩国风味是如何形成的，以及金沙真人视讯我觉得韩国烹饪的特别之处。在韩国,我们讨论——“Gamchil金沙真人视讯mat / Kamchilmat(감칠맛)”。Gamchilmat是一种美味的味道，这种味道是无法用通常的甜、酸、咸、苦四种口味来解释的。这个词Gamchilmat/ Kamchilmat实际上意味着一种吸引你的味道换句话说，它是a迷人的味道。这是一个味道,一旦你连接,你可以永远不会忘记,会带给你更多。

1. Jinkanjang(진간장)或深色酱油-绝对必要的烧烤卤汁、jorim和bokkeum。可以用龟甲万酱油代替韩国品牌。对于无谷蛋白酱油，用日本酱油或者说是无谷蛋白酱油因为大多数酱油都不是无谷蛋白的。
2. Gochujang(고추장红辣椒酱)发酵红辣椒酱，是豆酱的表亲，因为它是用同样发酵的大豆豆酱做成的。我用它来做腌料，调味料，酱汁，最重要的是石锅拌饭!对不起,没有替代品。看看我的如何制作gochujang如果你想做自己的食谱。
3. 烹饪黄酒（미림米林） -Mirim是一种韩国料酒，通常由大米制成。我在烹饪中经常使用它——任何时候你想中和肉或海鲜的鱼腥味或gamey味，也想添加一种不直接出现在你脸上的温和而微妙的甜味。适用于腌肉，调味料和酱汁。**我最近买这个有点困难，也许它被认为是酒精饮料，不容易从韩国进口?如果找不到，就用吧龟甲万做饭的缘故这是我经常用的，因为它更容易买到，而且我喜欢它不像米林那么甜，因为米林都有玉米糖浆作为＃1成分在他们。替代日本味醂、煮米酒、煮清酒或白酒+糖或白葡萄汁加少许醋。
4. Doenjang(된장)豆瓣酱- 煮熟的大豆在发酵盐在几个月产生这种奇妙的鲜味包装粘贴。它的咸味，朴实和质朴。我用它来做大酱GUK，jjigae和有时的namuru。这有点类似于味噌但韩国大酱具有更强更复杂的味道所以它只是不一样的。
5. 鞠觉亮kanjang(국간장)或酱油汤风味汤、jjigae的namuru鲜或gamchilmat감칠맛。增加了味道的深度。如果你真的喜欢韩国菜，那么这道菜一定要吃。如果你觉得jjigae, guk或namul缺少了一些东西，不够咸，这可能就是你想要的。用少许鱼露+酱油代替。
6. Saewooj jeot(새우젓)发酵虾——这些小虾在盐中发酵了好几个月。它给菜肴增加了咸味，也增加了其他食材无法得到的鲜味。我用过一些泡菜金莎易博真人食谱(不是必须的)和软豆腐豆腐，但我最喜欢的方式是用它作为调味品五花肉gui或bossam。

* *Mulyeot물엿(韩国玉米糖浆)——我知道这是一个非常韩国烹饪中常用的原料(尤其是我们的父母一代),但我个人不使用Mulyeot(玉米糖浆),但用枫糖浆或蜂蜜来代替,因此它不是列表中,因为我相信你完全可以做韩国食物没有Mulyeot和在许多情况下,我更喜欢使用蜂蜜和枫糖浆。我还认为mulyeot会像岩石一样变硬，而枫糖浆不会变硬，这是另一个原因我喜欢用枫糖浆和蜂蜜代替了mulyeot，尤其是在约旦。

但如果你愿意，欢迎你购买和使用玉米糖浆。添加一个伟大的光泽一道菜,因此很多韩国餐馆使用它。通知你,传统上,韩国人使用Jocheong조청是大米糖浆制成的大米,这完全是一个好的选择mulyeot或枫糖浆。

在上面的图片中，左上的钟清糖霜和右上的糖霜都是100%的大米糖浆，很值得买。为了给你们看，我注意到了右上角图片上的Mulyeot(玉米糖浆)瓶子。最后，右下角这个是我以前没见过的，一个米饭+低聚糖糖浆。如果你不介意低聚糖糖浆，这个可能不坏但我个人没有在烹饪中使用过所以不确定它是如何工作的但我认为它是一样的。

干的或罐头食品:

* *的前2 (rice, gim)是绝对的必需品。* *

1. 短粒米(쌀ssal)——寿司饭也不错。韩国餐几乎都是米饭，除非面条是主菜。我会试着写另一篇关于韩国米饭的文章，但基本上，日本寿司米饭和韩国短金沙真人视讯粒米饭是差不多的。

   

2. 紫菜（구운김Gueun GIM） - 这些都已经烤多数民众赞成涂油和盐调味韩式海带。它实际上不是用了很多比作为配菜炒菜等，但它是一个伟大的项目在你的厨房里吃作为配菜，甚至作为零食。这是为大学生或单身一绝所以这就是为什么我在列表中包含它必须具备的。
3. 干的大大小小的凤尾鱼(국물용멸치gukmul勇myeolchi)——大型凤尾鱼(左边)是凤尾鱼股票和较小的(中间和右侧的图片)进行炒myeolchi bokkeum。你可以代替牛肉汤，有时鸡汤或蔬菜汤的大多数食谱，但没有什么比清洁凤尾鱼高汤面条汤和炖菜。金莎易博真人

   

4. 干香菇(표고버섯pyogo beoseot)- 我喜欢用这不仅仅是为了做杂菜和拌饭也为使库存/肉汤炖煮的食物。这种蘑菇也因此充满了香味和质地，这是一个伟大的肉类替代任何菜，如果你想使一些素食主义者。

   

5. Dashima(다시마)干海带、海带——不是一个绝对必备但dashima补充道巨大的股票和汤鲜味这几乎是一个必不可少的成分,如果你想做出美味的汤。

   

6. Dangmyeon(당면)干玻璃面-这种无麸质土豆粉主要用于制作日本菜，也可以加入炖菜或汤中。它永远不会坏，所以它是一个很棒的食品储藏室的项目。
7. 干面条- 有相当多的热干面，你可以在你的韩国厨房。上面的图片显示的面条是我喜欢的股票在我的韩国厨房。Somyeon(소면)是做热面汤的绝佳面条，Maemil Guksu(메밀국수)面条，沙拉和Naengmyeon(냉면)当然是你的终极夏日凉面汤。

7种新鲜农产品和冰箱主食:

* *的前4（大蒜，生姜，大葱，豆腐）是绝对的必需品。

1. 大蒜(마늘Maneul)——韩国人喜欢用大蒜,但你可以调整你的喜欢。如果你不想每次烹饪的时候都去皮切蒜，可以看看我的大蒜小贴士。顺便说一句，并不是所有的韩国菜都有大蒜——事实上，韩国寺庙的菜里从来没有大蒜。这素食泡菜里面没有大蒜。
2. 生姜(생강saengkang)——不使用生姜大蒜一样但在有些菜是至关重要的,特别是猪肉食谱。金莎易博真人同样，韩国寺庙食品在他们的食谱中不使用姜。金莎易博真人
3. 葱爆/葱(파Pa)——绝对必不可少的一部分韩国烹饪,葱是用来调味的培养基配方,还经常被用作新装饰菜,增加肉的汤,namuls的好新鲜。传统的韩国大葱(大葱)经常被韩国厨师使用，但不是绝对必要的，但某些类型的大葱或大葱是韩国菜中必须的。

   

4. 豆腐(硬或软)-需要各种jjigae包括软豆腐炖和小菜在美国，豆腐可能是韩国厨房里最常见的烹饪原料。说到豆腐，我喜欢普尔蒙的有机豆腐。

   

5. 卷心菜、白菜(배추Baechu)——大冰箱里总有至少一个卷心菜,因为他们将保持新鲜的至少一个星期或者更多。当然，它是做泡菜的原料。用它来汤,炖菜烤肉jeongol用里面的幼叶做烤肉ssamjang。

   

6. 韩国萝卜(무μ)——可能比baechu日常烹饪中经常使用,萝卜是用在许多韩国菜,特别是牛肉和海鲜的培养基配方,jorim jiim因为萝卜添加一个非常微妙的甜汤味道而光明。韩国萝卜和白萝卜不一样，它有点辣，没有白萝卜多汁。萝卜可以是很好的替代对于mu在菜肴中是这样烹制的Galbi jjim,Galbitang,Odeng汤但这只是不适合做泡菜像萝卜泡菜。只是没有合适的口味。

   

7. 紫苏叶（깻잎Kkaennip） - 我最喜欢的药草和装饰成分之一，紫苏增加了这样一个美妙的味道和新鲜韩国食品。就像罗勒只是如何使比萨饼或面食来生活，Kkaennip如果使用正确，只是醒来任何菜。它属于薄荷家庭，所以它与甘草或茴香味的暗示很轻的薄荷口味。

日本紫苏属于同一属的紫苏，我觉得味形象大相径庭。我觉得日本的紫苏是风味很强的茴香，香菜味这似乎不工作做好与韩国菜强很多。所以，我要说的紫苏不是Kkaennip一个很好的替代品。如果你不能找到紫苏，你可以在某些情况下，尝试罗勒或者是薄荷和罗勒的混合可以更好地工作。如果你想知道什么菜用紫苏，这里有一个帖子里介绍韩国菜中使用紫苏的10种方法。

• 看到我的韩国的调味料更完整和全面的讨论韩国调味品。
• 看到金沙沙龙视讯 发布更多关于韩国烹饪原料的深入信息，包括牛肉和猪肉。金沙真人视讯

谢谢你，烹饪快乐!

JinJoo